Ο κλάδος της αρτοποιίας και της ζαχαροπλαστικής βρίσκεται αντιμέτωπος με σοβαρές προκλήσεις, καθώς πάνω από 3.000 επιχειρήσεις έχουν κλείσει σε διάστημα μόλις 30 μηνών. Η αύξηση του ενεργειακού κόστους, οι φορολογικές και ψηφιακές υποχρεώσεις, αλλά και ο ανταγωνισμός από μεγάλες αλυσίδες με «ζεστές γωνιές» πιέζουν ασφυκτικά τα μικρά καταστήματα.






