Συστάσεις για ασφαλείς αγορές τροφίμων ενόψει Πάσχα απευθύνει στους καταναλωτές η Διεύθυνση Αγροτικής Οικονομίας και Κτηνιατρικής ΠΕ Μεσσηνίας, στο πλαίσιο της εντατικοποίησης των κτηνιατρικών υγειονομικών ελέγχων με στόχο την προστασία της δημόσιας υγείας.
Το Τμήμα Κτηνιατρικής επισημαίνει ότι οι πολίτες θα πρέπει να προμηθεύονται τρόφιμα μόνο από επίσημα και ελεγχόμενα σημεία της αγοράς, αποφεύγοντας πλανόδιους περιστασιακούς πωλητές ή πρόσωπα που εμφανίζονται ως παραγωγοί. Όπως τονίζεται, τέτοιες αγορές ενδέχεται να αφορούν μη ελεγχόμενα τρόφιμα, που μπορεί να παραπλανήσουν τον καταναλωτή και να προκαλέσουν προβλήματα υγείας.
Ιδιαίτερη έμφαση δίνεται και στην αγορά κρεάτων. Η υπηρεσία καλεί τους καταναλωτές να επιλέγουν μόνο κρεατικά που διατηρούνται σε ψυγεία ή ψυγεία-προθήκες και όχι προϊόντα που βρίσκονται εκτός ψύξης, κρεμασμένα σε τσιγκέλια και εκτεθειμένα σε σκόνη και μικρόβια. Υπενθυμίζεται επίσης ότι η σφαγή ζώντων ζώων, όπως αρνιών, απαγορεύεται αυστηρά εκτός σφαγείων, καθώς σε τέτοιες περιπτώσεις δεν διασφαλίζονται ούτε οι υγειονομικοί όροι ούτε ο απαιτούμενος κρεοσκοπικός έλεγχος.
Η Διεύθυνση ζητά ακόμη από τους πολίτες να δίνουν προσοχή στις συνθήκες υγιεινής του προσωπικού, αλλά και στην καθαριότητα του εξοπλισμού και του χώρου από τον οποίο προμηθεύονται τρόφιμα.
Σε ό,τι αφορά τα αμνοερίφια, τα έντερα και γενικότερα το κρέας, διευκρινίζεται ότι ο κρεοσκοπικός έλεγχος των σφαγίων πραγματοποιείται ανελλιπώς από επίσημους κτηνιάτρους στα σφαγεία. Για τα σφάγια εγχώριας παραγωγής, όπως και για όσα προέρχονται από χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης αλλά έχουν σφαγεί στην Ελλάδα, η σφραγίδα καταλληλότητας είναι τυρκουάζ, σε ωοειδές σχήμα, και αναγράφει τον αριθμό έγκρισης του σφαγείου, καθώς και τα αρχικά GR και τα διακριτικά ΕΕ.
Για τα αμνοερίφια ελληνικής καταγωγής, πέρα από την ωοειδή σφραγίδα καταλληλότητας, προβλέπεται και δεύτερη σφραγίδα παραλληλόγραμμου σχήματος με την ένδειξη «ΕΛΛΑΣ» ή «ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΚΑΤΑΓΩΓΗΣ», επίσης σε χρώμα λαμπρό κυανούν, καθώς και ειδικό καρτελάκι με τις σχετικές πληροφορίες εκτροφής.
Αντίστοιχα, σφάγια που έχουν σφαγεί σε άλλες κοινοτικές χώρες φέρουν ωοειδή σφραγίδα στο χρώμα που επιλέγει το κάθε κράτος-μέλος, μαζί με τον κωδικό του σφαγείου και τα διακριτικά ΕΟΚ. Για τα εισαγόμενα σφάγια από τρίτες χώρες, οι προβλεπόμενες σφραγίδες είναι υποχρεωτικές και έχουν καστανό χρώμα.
Η υπηρεσία υπογραμμίζει ότι σφάγια χωρίς καθόλου σφραγίδες ή με σφραγίδες διαφορετικές από τις προβλεπόμενες δεσμεύονται από τις αρμόδιες αρχές και θεωρούνται ακατάλληλα για ανθρώπινη κατανάλωση.
Αναφορά γίνεται και στα συσκευασμένα εντόσθια, νωπά ή κατεψυγμένα, όταν δεν συνοδεύουν το σφάγιο. Σε αυτές τις περιπτώσεις, θα πρέπει να αναγράφονται υποχρεωτικά τα στοιχεία της εταιρείας, ο κωδικός αριθμός κτηνιατρικής έγκρισης, η χώρα προέλευσης, οι ημερομηνίες παραγωγής και λήξης, καθώς και η θερμοκρασία συντήρησης. Επισημαίνεται μάλιστα ότι οι καταναλωτές δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να προμηθεύονται εντόσθια αποψυγμένα που παρουσιάζονται ως νωπά.
Για την αγορά αυγών, η Διεύθυνση Αγροτικής Οικονομίας και Κτηνιατρικής ΠΕ Μεσσηνίας σημειώνει ότι όλα τα αυγά πρέπει να φέρουν πάνω στο κέλυφός τους, με καθαρή σήμανση, τον διακριτικό κωδικό της μονάδας παραγωγής. Όσα διατίθενται συσκευασμένα θα πρέπει εξωτερικά να αναγράφουν την κατηγορία ποιότητας, την κατηγορία βάρους, τον αριθμό αυγών, τη μέθοδο εκτροφής και τον κωδικό παραγωγού.
